作品相关 第十七章 龙吟居比试
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吃过饭后,南宫兄弟先行离开,似乎有什么事情要谈;南宫老爷有政事要研究,早早的回了房;南宫紫茵拉着刘夫人问东问西,打听婚事的事情;只有韩旭一人不知所措,只能回房间休息去了。
饭后无聊,韩旭也不能专心练功,想到发生在大食镇和洛城的事,他心中隐隐有些担心娘亲和石头哥。万千思绪,让韩旭心烦意乱。透过窗户,一轮残月斜挂天空,惨淡无星,只有那凄凉如水的月光如瀑布一般,倾泻下来。看着月亮,韩旭心中忽然闪过黑雨的影子,还有白素,不知道她现在已经云游到了何方,不知道以后是否还有机会相见。还有自己的娘亲,他只知道娘亲是碧影峡涧的弟子,但是从来没有听她提及过什么碧影四圣,对碧影峡涧也是知之甚少,现在对娘亲的谜更是感到好奇。
一阵嘈杂声从窗外传来,打断了韩旭飞速的思维。韩旭寻声而去,来到了南宫府的花园。南宫府的结构简约淡雅,分为东西两厢,东厢是南宫家人的卧房,西厢便是尊客的客房。其间假山环绕,大小池塘共有六七余处,夏季的花卉挂满枝桠,氤氲着一股醉人的香气。湖心的回折小桥,将东西厢巧妙的连接在了一起,从每一个角度望去,都是一幅迷人的画卷。
韩旭在湖心花园找到了声音的源头,原来是南宫兄弟俩,他们似乎正在争执不休。韩旭心中清楚,自从发生白素那件事情后,他们兄弟俩的关系便发生了微妙的变化,也许是意见上的分歧吧。
韩旭悄悄地走近想听听他们在说什么,可是还等他靠近就被机警的南宫乾发现了。南宫坤见韩旭朝他们走来,便头也不回地离去了,喧嚣戛然而止。
“你们怎么了?为什么坤二哥他……?”韩旭不解地问道。
“哦,小旭啊,没有什么事,我们兄弟因为意见不合吵了几句,不好意思烦着你了。对了,明天我们要回龙吟居,你也跟我们一起吧,让师傅也见见你。”
说完,南宫乾也迅速离去,没给机会让韩旭再问。韩旭只好郁郁地往西厢踱去,一路上还因没有弄清缘由而忿然。可是这一切都被躲在远处的南宫紫茵看在眼里,她叹了口气,消失在茫茫夜色中。
第二天一早韩旭便被南宫紫茵吵了起来,她似乎有使不完的精力,在门外使劲敲门。
“韩哥哥,大哥让我来叫你,快起来吧,我们今天要去龙吟居呢!”
韩旭一听,忙起身洗漱,提到有关厨艺的事,他现在立马充满了十二分活力。吃过早饭后,四人便动身向龙吟居行去。本来南宫紫茵应该陪柳夫人到城隍庙上香的,可是她执意要跟哥哥去龙吟居,最后没有办法,只能让她同行。一路上她问长问短,弄得三人哭笑不得,在她的调剂下,南宫兄弟的关系也渐渐有了好转,两人也时不时地开口说话,韩旭看到这也感到一阵欣慰。
就这样不自不觉的漫步中,一行人来到了一个装潢富丽的食府,门口悬挂着一块金光闪闪的匾额,写着“龙吟居”三个大字,遒劲有力,气势磅礴。
“到了,我们进去吧。”南宫乾看着熟悉的地方,欣喜地说道。
待众人走进食府时,里面的一切让韩旭看得瞠目结舌。食府里面分三层,乌木楼梯扶摇直上。每一张桌凳都金线镶边,玉器雅物陈列四处,四幅王羲之的真迹成为全场最亮的闪光点。食府一大清早便客似云来,可见这里的味道和名气绝对一流。
“师兄你们回来了啊!师傅一直在念叨你们呢。”一个高挑的少年见到一行人,开心的迎上来说道。
“是啊,我们才回来,所以马上就来看望师傅他老人家呢。”南宫乾说道。
“快跟我来,师傅在后厨房呢。对了,你们这次肯定夺得了第一吧,快给我说说。”
“呵呵,没有啊,我们输了,不过输得心服口服。”
“啊!”少年失声惊叫,“怎么可能,居然能将师兄你们打败,是谁啊?”
“就是我身边的这位小兄弟啊!”
少年瞪大眼睛盯着韩旭,一脸的难以置信。
“你好,我是大食镇的韩旭,请多指教。”韩旭礼貌地回道。
少年还是一脸的不相信,只是轻轻的回了一个礼,便一路沉默。在食府一楼拐过了几道弯,眼前豁然开朗,一个露天厨房出现在众人眼前。厨房里所有人都忙得不亦乐乎,见到南宫兄弟俩都顿了顿,一脸惊喜地呼道:“师兄,师弟,你们回来了!”
一个身形健朗的老者听到大家的惊呼缓缓转过身来,露出一脸的错愕与欣喜,手中的刀具也停了下来。
“师傅,徒儿回来了!”南宫兄弟忙走到老者的身边行了一个大礼。
“乾儿,坤儿,你们终于回来了。来,让我好好瞧瞧。”
“万爷爷,我也来看您了。”南宫紫茵一下蹦到老者面前撒起娇来。
“哦,原来是小紫茵啊,快来让我瞧瞧,自从你跟着赤霞师太走后,都已经好几年没有看到你了。”
“这位是?”一阵兴奋后,老者看到一旁一语不发的韩旭,好奇地问道。
“哦,万老前辈好,我是从大食镇来的,我叫韩旭。”韩旭又是一阵谦虚的自我介绍。
“大食镇!”
“对,师傅,他就是金铃夫人的公子,也是这次比试的赢家。”南宫坤说道。
“没有,没有,我们品铃居和龙吟居并头第一,坤二哥严重了。”韩旭急忙解释道。
“那是因为金铃夫人承让,但是我们心中有数。”南宫乾也笑道。
“好了,为师大致明白了。”老者淡淡地笑道。“韩旭小兄弟,既然乾儿他们都是你厨艺非常,那是否愿意让我看看你的实力呢。”
“这……”韩旭一听,摆明了是老者下战书了,一时不知该如何是好。
“韩哥哥,你就和万爷爷比比嘛,听大哥二哥把你说得神乎其技,我也想开开眼界啊!”南宫紫茵也起哄道。
在大家的打气下,韩旭把心一横,答应了老者的挑战。
时至正午,龙吟居将整个食府清场,大门紧闭,所有人都围到露天厨房,观看龙吟居的主厨和一个乳臭未干的少年比试。有激动的,有讥讽的,有期待的,每个人都目不转睛地盯着厨房中的一老一少。
“小兄弟,今天我们各凭本事做一道菜,味美者为胜。”
“全听万老前辈的安排!”
双方达成一致后,比试便拉开了帷幕。
韩旭现在没有了银羽百灵的帮助,选食材便成了他现在最大的困难。好在韩旭也做了十多年的菜了,就算没有百灵的帮助,自己也能大致分出优劣,再加上龙吟居的菜本都是上品,所以也不需要可以强求菜的好坏。
再看看万老先生这边,他已经选定了食材,全是封存多年的海鲜干货。这些海鲜历经岁月的沉淀,已经海味出众,熬制的汤头更是鲜味十足。
韩旭面对驰骋厨艺界的老者虽然还是有些怯然,但是为了给娘亲争光,和怀着黄远的教诲,现在也是一丝不苟地忙碌着。他在食材的选择方面主要以豆类为主,全是新鲜的红豆、黄豆和绿豆。这些不起眼的豆类和万先生选的上品海鲜,那简直是小巫见大巫,看得周围的人也是一阵阵讥嘲。
“大哥,就连我这个外行人都觉得韩哥哥的食材过于寒酸了,他到底要做什么啊?”南宫紫茵瞪大她水灵的眼睛,不解地问。
“嘘,仔细看,我虽然不知道小旭要做什么菜,但是我对他有信心。”南宫乾边说边仔细观察着两人,眼中透出一阵紧张,他清楚知道他师傅的精湛,不免开始为韩旭捏一把汗。
正当韩旭还在打磨豆子的时候,万老先生已经将封存的海鲜干货浸开,鲍鱼、海参、鱼翅、蛤蜊都仿佛被重新注进了生命一般,在水中饱满灵动,让人看着都垂涎欲滴。本来海鲜的味道已经浓重鲜美,所以万老先生将锅中注满清水后,便将所有海鲜一齐下锅熬煮。汤头已经开始熬制,这重头戏也开始登场。万老者将取来了一只浑厚的熊掌,用凌厉的刀法在熊掌上挥舞开来。
韩旭终于将三种豆类都撵磨完毕,现在的三种豆子都变成沙粒一般微小。他又取来几枚鸡蛋,将蛋清滤出,打散后将蛋清冰镇到冰水中备用。
看到这,周围的人还是一头雾水,不知两人在做什么佳肴,只能满心期待。
万老先生现在是忙得一头汗水,但是脸上却洋溢着自信的笑容。他将熊掌肉剔下来后剁碎,拿来两个凤梨,将凤梨剜成几个大小相同的球形,再把球心掏空,注入剁碎的熊掌肉,再置于海鲜汤中沸煮。半盏茶过后,将几枚凤梨球捞起,置于一个呈四方状的瓷盘中,最后再在海鲜汤汁中加入淀粉吸汁,使汤头变得粘稠,鲜味更浓。
韩旭见蛋清已经冰镇完毕,便将三种豆末夹杂现成的高汤分别入锅熬煮。当三碗高汤煮致一碗的分量时,便取出盛于三个高口琉璃杯。再找来一个广口琉璃汤盅,待三种豆汤冷却后,韩旭用一根竹筷分别搅动豆汤,使豆汤处于高速旋转地状态,最后用一根中间镂空的芦苇管一引,豆汤便悉数流进了准备好的琉璃汤盅中。在每一种豆汤注入后,韩旭都用冰镇的蛋清铺盖一层,让三种豆汤完全隔离开来,在汤盅中色分三层,依次向下红、黄、绿,奇妙万分。
“哇!真是太神奇了,太漂亮了!”
南宫紫茵不禁感叹出声来,周围的其他人也纷纷欢呼叫绝。
两人都到了大功告成的最后一步。万老先生熄火提锅,勺子一扫,浓稠的汤汁便浇在了方盘中的凤梨球上,点缀几根白葱雕成的扁舟,香气四溢;韩旭也手握一块寒冰捏碎撒入汤盅,接着又将玉佩一掷,幻成一面青碧的镜子,镜面青光乍现,一壶香气扑鼻的美酒渐渐出现。韩旭将酒壶一斜,一柱琼浆淌进琉璃汤盅,四层四色,浑然天成。
周围的人连连拍手叫好,南宫紫茵看得连眼都不敢眨一下。两人的佳肴都已经完成,到了试吃的环节,每个人都将激动的心提到了嗓子眼。
“师傅,你们这名叫什么?”一个小厨师怯怯地问。
“蚩尤战舞!四海升平!”万老先生和韩旭齐声回答。