加拿大冰酒，葡萄酒中的极品，且是葡萄酒中的稀品，我曾有过。
    2001年，我表妹从北京打来电话，说她眼睛有些不好，出现盲区。也就是在我们平常人眼睛看得到的地方，她有一块地方看不见。且眼压也高，人激动不得，一激动可能会致盲。她本人是眼科医生，知道北京拿这个病没办法。有人告诉她杭州浙江省中医院有一个医生，治疗这病有一套。于是她麻烦我们联系一下。
    这个不难，因为我那位的妹夫，父亲离休前是这医院的院长。
    这样，表妹就从北京来到了杭州。这次来，主要是看病，轻装简行，没带什么东西。但她带了两瓶酒，这两瓶酒就是加拿大冰酒。
    她来，住在我岳母家。拿出一瓶送给我岳母，还有一瓶她说要送给医生。送时，她说：“这是极名贵的酒，而且非常不好搞，就是他（她的丈夫，一个有着特殊背景的人）也只搞到了一箱。当然，我表妹是个非常低调的人，她也就这样平淡的说了一下，她也当然不会说这酒的价钱，这不是她的为人。
    后来，对于这酒，我那位问过她，她说了一下。她说：“这酒是德国人发明的，是在一次偶然中发现的。一个冬天，严寒突然来了，把酿酒的葡萄全冻坏了，冻坏了的葡萄没人要，就让它挂在枝头。这样，就冻干了。后来，有人看到这冻干的葡萄没有坏，吃吃也更甜，不舍得丢掉。有些人便拿它来试试酿酒，于是冰酒诞生。
    冰酒是德国人发明的，却在加拿大得到了发展。原因是这种冰冻的葡萄形成的条件极苛酷，首先是地理条件，只有那种夏季气温高，秋季时间长，冬季气温会突然降低，也就是要一下子降到零下8度的地方，才会形成这种葡萄。这种地方，只有几个国家才有，其实只有加拿大一国才有。德国则要碰的，有些年份有，有些年份则没有。
    零下8度，是冰酒生产的一个非常重要的条件。
    采摘葡萄非常辛苦，不但在冰天雪地，而且一定要在晚上。因为这葡萄见不得太阳，一见太阳，冰会化，就生产不出好酒。采摘工人戴着手套，以免自己被冻坏。因此人工费很高，采摘一小时，付费几十加元。
    这冰酒就成了加拿大的国酒，产量极少。
    她向我那位讲了许多，但并没有对我那位产生什么影响。原因比较简单，因为我们不熟悉这酒，从来没听说过。还以为又是一些外国的高级干红（那种酒不好喝），就不在意。
    不在意，也就不管。后来，这酒在我岳母家消失了，不知道它去了哪里？也不好问。因为我岳母已97岁了，已有些不大清楚。她是一个老八路，不喝酒，也许这酒她就当作一瓶普通老酒给了人。
    前天，我在央视二台，看到一个介绍葡萄酒的节目，最后部分，讲的就是这加拿大冰酒。到这时，我才明白，表妹送给我们的是什么？她送的是心意。表妹是极明理的人，知道只有这冰酒才能表示她的心意，而不显得世俗。电视里还说到，这酒是甜的，有着一种特绪的芳香，当然要细品。
    唉，便有一丝懊恼。想想，我们曾经拥有过这样一瓶酒，当时，为什么不叫岳母打开来，给每人斟上一小杯，让大家尝一下？只是可惜了那酿酒者的一片心血和采摘人的辛苦。得着这一瓶酒的人，不知是否是懂得这酒的人？如果是一个不懂得的，还不拿着它当白开水一气喝下。喝完，抹抹嘴，说一句：“这酒，什么玩艺？——咦，怎么？还真好喝哪，我怎么没喝出味，就……？真丢它妈！”
    丢它妈归丢它妈。
    如是这样，我为斯酒哭！