正文  第七章龙虾火锅   加入书签
章节字数:1025  更新时间:20-05-10 16:21
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    已经回到家的游曦被凯哥强制在家休息,有了自己时间的游曦,准备自己做点吃的满足手欲,好久没动手做菜了,有点痒痒的!要做就做个大的-小龙虾鸳鸯火锅,网上买了五斤小龙虾一大堆配料、龙骨、金针菇、芹菜、牛肉、千张、牛肚、丸子、娃娃菜、红薯峰等,喜欢吃辣的他,还买了不少朝天椒。
    将小龙虾用盐水泡了一个小时后,一个上午的时间,游曦将小龙虾一个个的剪掉两个钳子尖的部分,再用牙刷一个个讲龙虾的头部、腹部、背部刷干净,然后抽掉虾线,掰掉虾头,留到虾黄的部分,再用水冲一下备用,如此反复,三个小时过去后,五斤龙虾全部整理好了。
    洗干净手,再擦干,揉揉坐麻的屁股和腰,垃圾清理好,再将整理好的虾先放冰箱冷藏备用。
    游曦决定先做汤底,将龙骨洗干净,焯水,用汤锅接6成的水,再放入龙骨,切几片姜和葱段一起放进去!先泡好的香菇两片加入,洗个西红柿切片也放进去,倒点料酒,大火烧开后再用小火慢煨两个小时。
    煨汤的同时,游曦将锅底要炒的配料先切好,去腥味的姜、蒜、葱必不可少,芹菜、豆芽准备不多的量,要炒的香料像桂皮八角花椒那些先用水泡着,把里面的沙子一些杂质泡出来,最喜爱的朝天椒段不可缺少,切好备用。
    准备完这些,就要开始炸龙虾!找个大的菜锅,倒入菜油烧到78成热,这时加入早就备好的龙虾进行油炸,不停翻动,直到所有龙虾变的通红透亮,在捞出来沥干油备用。
    将多余油倒出,留一点油在锅中!再重新开火,等油开始冒烟,放入早切好的姜葱蒜、泡干净的香料、豆芽、芹菜、朝天椒进行翻炒,煸出香味后加入龙虾一起翻炒,倒入一瓶啤酒,加盖大火烧开,小火焖熟入味半小时。入味好不多了以后将龙虾捞出这个摆盘,汤底留着倒入鸳鸯火锅中涮火锅用。
    焖龙虾的时候,同时准备涮火锅用的配菜,一一清洗干净,用小盘子摆好备用。再切一点餐后水果装好,放在冰箱,等吃完饭聊天时吃。等把所有东西都准备的差不多了,给自家经纪人打电话,叫人一起来吃大餐。
    下午两点钟,游曦家的客厅响起了门铃声,打开一看,终于是自家经纪人来了,一同来的还有老板:袁朗,老板助理:吉田臻,公司另外一位经纪人元老:度贾森,一行四个人一到餐桌盘坐下,游曦这两室一厅的房间瞬间就被挤的满满当当。
    四个人也毫不客气,吉田臻屁股还没坐热,直接翻冰箱拿水果吃,吴凯辛直接先打开一瓶啤酒喝起来,而老板袁朗直接带上手套跟龙虾厮杀,但他终究是晚了一部,最大的那只龙虾,已经被度贾森的快手拿到自己的空碗中瞬间被五马分尸,游曦看着这几个把他家当成自己家自在的同事朋友,心里暖暖的!
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