转眼到了大集的日子，莫浩波和吴晗一起来到集市上。姥姥所居住的村子在大山里面，虽然手机网络在这里已经不是新鲜的东西，但是大山仍然挡住了不少外面的信息。最起码，吴晗来到这里的这几天，还没有一个人认出他。即使是这样，为了保险起见，吴晗上街还是戴了一个墨镜，遮了一下脸。
    两人在集市转悠了一会儿，很快便找到一家打朝牌的铺子。吴晗站在门口，瞅着朝牌师傅切下一大块发好的面，用力揉了几下，然后拿出一个足有碗口粗，两米长的擀面杖将面擀成一个长长的片儿，上面淋上清水，再用刀划成适当长度的方形面饼。接着朝牌师傅拿起一页面饼回身往一个大大的瓦缸炉的**上一贴，面饼便粘在了炉子的**上。
    “看一个朝牌师傅的手艺好不好，主要就是看他贴炉这一步。如果一个朝牌师傅能围着炉子里的炭火将朝牌贴完一圈，脚下却始终不动地方，那就说明这个师傅的手艺是到家的。”莫浩波在一旁小声地跟吴晗解说。
    听到莫浩波的话后，吴晗便仔细观察了一下面前的朝牌师傅，发现他虽然大部分时候脚下是不动的，但是在贴离他最远的两张朝牌的时候，脚下还是会动两步。
    “浩波哥，那这个师傅是不是就属于那种功夫还不太到家的？”吴晗小声问。
    莫浩波微微地点了点头：“走吧，我们去看看别家。”
    接着两人又来到另外一家朝牌铺子，这一家铺子里的师傅年纪看着要大一些，吴晗又看了一下，果然，这个师傅贴炉的时候只是上半身动，再有就是手一直在变换着方向，但是一直到贴完一圈，脚下都没有挪动半分。等他贴完一炉之后，吴晗走上前看了一眼，只见偌大瓦缸炉的中间，拢着一堆锥形的炭火。朝牌正是贴在这堆炭火的四周，原本的薄面饼因为热力的关系慢慢开始膨胀，变得金黄。一阵面粉的焦香也拌着炭火的热气扑面而来。这时师傅又拿起一个铁夹子，将已经熟透的朝牌一个个夹下来放到边上的簸箩里。
    “老板，给我们称两页子朝牌。”莫浩波开口道。
    师傅一回头，憨厚地笑了一下：“别（bai）叫老板，小家小业，当不起。”一边说，一边拿了两页朝牌放到称上，“给1块5毛钱吧。”
    “好。”莫浩波递了钱过去，又拿起一张刚刚出炉还很烫的朝牌递给吴晗：“尝尝。”
    “噢。”吴晗接过来咬了一口。同煎饼散发的谷物气息不同，朝牌是单纯的面粉的原香。口感也不同于煎饼的软韧，而是外焦里嫩。虽然并没有任何别的东西佐餐，但依旧让人停不了口。
    “感觉如何？”
    吴晗忙着将手里的朝牌往嘴里塞，只能用点头来回答。
    “朝牌凉了之后也会同煎饼一样变韧，而且即使再重新加热，口感也会大不如前。因此，要想吃到外焦里嫩、最最美味的朝牌，那就只有一个办法，就是像我们现在这样，守在朝牌炉子旁边，除此之外，别无他法。所谓极致的美食，只留给最勤劳的人们，这个句话是很有道理的。”
    吴晗白了他一眼：“《舌尖》的台词。”
    “哎呀，你就说对不对，哪儿的台词不重要。”
    吴晗点点头：“对。”
    一页子朝牌不小，两人吃完了以后又买了不少姥姥让他们带的菜回去。到家之后莫浩波依旧帮助姥姥洗菜做饭，做好饭后两人也就只喝了一碗米粥，吃了些青菜便吃不下去了。