正文  第六十二章 火爆   加入书签
章节字数:3132  更新时间:15-10-25 08:08
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    这间即将开业的小吃店被马明取名为“艾佳”,“艾佳”也是“爱家”的谐音,这个名字寄托了重生后的马明对失而复得的家人倍感珍惜的情怀…

    有了宋连两次大方的赞助,马明手头的资金非常充裕,有钱好办事,在大量资金的支持下,艾佳小吃店的装修进度自然更为迅速。

    原本马明只想开一家纯碎的爆米花店,但租下现在的店面后,他立即放弃了这一想法。

    经过一番斟酌后,马明决定,将自家的爆米花店改变成一个综合性的休闲小吃店。

    既然是综合性的小吃店,那就不可能只卖爆米花这一种食物,于是,他在自家店里又加了一种小吃:自助麻辣烫。

    之所以会选择麻辣烫,是因为这道起源于川渝地区的汉族特色小吃不仅味道好,食物多样,还可以管饱,营养也算丰富。

    而且考虑到麻辣烫在后世z国人心中的受欢迎程度,马明自然而然地选择了它。

    打定主意,马明把这个想法告诉了侯兰,侯兰听了儿子的建议,如往常一样立即同意了。

    侯兰没有反对并不代表她没有自己的思想,相反,这些天,在生意、装修两头忙的同时,她对自家小店以后的经营考虑了很多。

    其实,侯兰也觉得自己家租下了这么大的店面,只是卖爆米花有些浪费。

    这大半年,爆米花生意的确不错,但这爆米花毕竟不能当饭吃,现在人们也只是吃个新鲜,等新鲜劲儿过了,以后的生意怎么样还真不好说了。

    侯兰也在考虑引进新的小吃种类,只是不知道该引进些什么,在这种情况下,儿子给她指了一条明路,她岂有不同意之理。

    母子俩达成一致意见后,马明立即将自助麻辣烫的制作、经营方法耐心地教给了侯兰。

    经过近一个月的精心准备,自家小吃店终于筹备完毕,只等开张。

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    震耳欲聋的鞭炮声让中午本就吵闹的实验高中门口更为热闹,今天,马明家小吃店正式营业。

    实验高中的学生都知道,艾佳小吃店是学校有史以来年龄最小的高中生的母亲开的,而且一些人还知道,学校里的冷面王子宋连和这家店有着千丝万缕的联系。

    很多人本来只是过来捧捧场意思一下,等进了小店后,才发现这家店真心不错。

    店里装修的整体风格简单休闲,里面除了铺设了地瓷砖,粉刷了墙壁,并没有做过多的装潢。

    光洁的瓷砖让店里更显得一尘不染,红黄相间的墙壁让客人一进门顿时胃口大开。

    靠近店门处,摆着一张长桌,上放满了各色被竹签串好的食材,而爆米花的制作、出售则在长桌对面的一个方桌上进行。

    店里整齐摆放着四排桌椅,在一些零碎的空间处,马明安放了几个舒适的小巧沙发。

    客人们买完食物后可以带走,也可以在店里慢慢享用。

    整个小店里最引人瞩目的应该就是那台被放置在悬空铁架子上的32寸大彩电。

    几乎所有的客人在走进店里的那一瞬间,都会有意无意地看向这台彩电。

    这个年代,人们的心思还是比较单纯、脸皮也比较薄,尤其,这些在校的高中学生没有谁厚着脸皮不买东西只是来蹭电视看。

    因此,为了看电视,有些学生特地跑到店里买东西吃,也正是这样,那些来看电视的学生在尝过麻辣烫后,都直呼好吃,当即又买了不少。

    在后世人眼里,这台32寸的彩电即使是一般普通人家使用也有些小,但在这个年代,这台有着笨重大脑袋壳子的长红彩电,绝对算得上一件无可匹敌的神器。

    当然了,马明之所以能得到这件大杀器,还是稍稍动用了一下,JN市商业局局长的关系。

    这位商业局局长是那天宋连在宴会上向自己引荐的,归根结底,能够把这台彩电搬回店里,宋连是居功伟志的。

    说实话,马明对自家店里的装修可谓是费了一番心思。

    白色的瓷砖会让客人觉得店里的卫生更有保证,墙壁选择红色和黄色更容易激发人们的食欲。

    而这台32寸的大彩电,不仅能引起人们的注意力,还可以在不知不觉间延长客人们的就餐时间,只要客人在他们家店里待久一点,马明有信心将店里的食物多卖给他们一些。

    自家原本积累的客人,被彩电神器吸引而来的客人,加上,奔着马明和宋连的名头来捧场的客人,艾佳小吃店开张没多久便火爆异常,人满为患了。

    店里总共雇佣了五个人,现在加上马明和侯兰总共有六个半劳动力,面对如此多的客人,所有人都忙得喘不过气来。

    见店里客人越来越多,马明一边维持着秩序,一边让人将之前预备好的桌椅板凳和遮阳伞,放在店门口附近。

    虽然没进到店里,但外面的位置也是可以看到屋子里的电视,况且,外面的空气也更为流通,所以,马明这一应急措施倒是没有引起客人们的不满。

    看着屋里屋外全是客人,马明觉得,以前自家爆米花生意是红火,但和今天这场面比起来真是小巫见大巫。

    店里的爆米花生意还是由侯兰亲自负责,而麻辣烫生意全部交给了一位雇来的厨师。

    马明提出的这种自助式麻辣烫,是后世串签麻辣烫的改进版,这种麻辣烫弱化了底汤的味道,更加重视独立酱汁的作用。

    后世的串签麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,而这种汤底的制作方法也是异常复杂。

    后世在制作这种汤底的时候,不仅要加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药,而且还需要采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,加入其中。

    马明他们现在根本没有条件制作出这种高水准的汤底,他们经营的自助式麻辣烫汤底只是以鸡骨、猪骨简单吊鲜,并没有其他特别之处。

    如果只是用这样的汤底去煮麻辣烫,那味道肯定不好,所以,为了弥补汤底的不足,马明根据上辈子所了解的一些酱料做法,以芝麻酱、辣椒油、孜然等材料制作出了秘制酱汁。

    有了这种酱汁调味,麻辣烫的味道不仅没有降低,反而比他上辈子吃到的还要美味。

    可以说,他们经营的这种自助式麻辣烫好吃与否的关键就在这秘制酱汁上。

    有了这种酱汁,便保证了他们家的麻辣烫在整个SD省,甚至是z国都是独此一家。

    如此重要的酱汁全部都是前一天,由侯兰亲自做好后,运到店里供第二天使用。

    这样一来,麻辣烫最为关键部分的制作方法就牢牢抓在了自家手中,这也是为什么,马明母子敢于把麻辣烫这项生意全部交由新来的厨师负责。

    虽说是秘制酱汁,但这种酱汁倒也不是多么神秘、复杂,只是贵在口味新鲜、独特。

    一些专业人员或许还是能够研制出来的,不过,即便有制作出来的可能性,也不是短时间内可以做到,这需要大量酱汁样本比对和精力的投入。

    所以,在以后相当长的一段时间里,马明可以安心赚个盆满钵满了。

    自家麻辣烫在经营方式上完全采用自助,店里用竹签将麻辣烫的食材穿好,然后放在器皿中等顾客自己挑选,顾客根据自身喜好,挑选完后,自己动手将麻辣烫放在马明预先准备的锅中,等煮熟后他们可以自己取出,然后再根据自己的口味涂抹酱汁。

    这种自助式麻辣烫食材种类繁多,新鲜蔬菜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉…天上飞的、地上跑的,水里游的,地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西,尽可拿来涮烫。

    正是这样的经营方式,这种小吃只是前期准备比较繁琐,等对外出售时,因为客人自己动手,反倒是简单轻松。

    今天,侯兰本打算在麻辣烫这儿,只留下那名雇来的厨师负责收收钱,添加一下食材、酱料,向客人们说明麻辣烫的吃法。

    但因生意实在太过火爆,侯兰只得增派了一个小姑娘去帮忙,即便如此,两个人忙得也是脚不沾地,丝毫不轻松。

    为了让来店里光顾的客人,既可以品尝小吃的美味,也可以填饱肚子,除了麻辣烫和爆米花,店里还提供面饼、面条、馒头等主食,客人可以根据自己的喜好,选择这些主食与麻辣烫搭配。

    新奇的销售手段,美味的食物,再加上实惠的价格,店里的客人自然是越来越多。

    到后来,一些本已吃过午饭的实验高中学生,听了品尝过麻辣烫朋友的好评,又跑到小店大吃了一顿。

    这样一来,随着时间的流逝,客人不但没有减少,反而有不断增长的趋势。

    马明和侯兰这边是忙得不亦乐乎,但马路对面,那些生意冷清的小商贩们的脸色可不怎么好看了。

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