正文 二十三、美味出我手(下)
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李白点点头,说道:“四妹说得有道理。酿酒和酿造酱油虽然不同,但也有相同之处,他们经过发酵之后酿造,而且都是用粮食酿造。他们不同之处,一个是酿造的方法不一样,一个是酿造的原料不一样。酿酒是在地下酝酿,火候可以自己掌握;酿造酱油是地面酝酿,火候不能自己掌握,得停靠老天。”
卓云飞想了想,然后说道:“听你说来,还有有不少内行的味道。好的,我支持你。”
刘云龙也点点头,说道:“大哥的酒和诗、武功都是横穿出世,我相信大哥的能力。”
刘静如也说道:“我也支持你。你要我们做什么?”
李白沉思说道:“扬州目前还是贾府的天下,酱油坊自然是他的眼中盯。我们在成品尚未出来之前,还得秘密进行。我们得选择一个秘密地点秘密进行,就是原料和器具也得秘密进行采购。等我们成功之后,我们就在贾府最得意的时候给他致命一击。”
刘云龙指了指西边说道:“扬州城外有一个军营,那里既有将士保护,外人也不容易进去。是一个理想的酿造所在。”
卓云飞点点头说道:“我家是大户,购买器具和原料问题不大。”
李白略一沉思,也点点头说道:“好吧,那些弟子干脆也一起迁在那儿去了。”
十几天之后,刘静如、刘云龙来到扬州城外的江南军营,顿时惊呆了。
只见大大小小的坛坛罐罐有五十几个,把军营北部一个小山的坝子全部都挤满了,就是行人过路也觉得困难。看着看着,刘静如只见一个人蓬头垢面从一间小屋子出来,这个人究竟是谁?
刘静如不禁“扑吃”一笑。
刘静如后面传来刘云龙的声音:“大哥,你这个样子,那里还有诗仙的模样。”
李白也不禁好笑,他后面的小蝌蚪王香兰和赵飞、张云、王伟也同样是蓬头垢面。
刘静如两个月之后,又来到军营。
李白递给她一个用碗盛着的黑乎乎的流动状态的物事。
刘静如问道:“酱油?”
李白说道:“这是我做出来的。”
刘静如疑惑问道:“听说一般酱油要一年才能生产出来。你怎么两三个月就生产出来了?”
李白说道:“酱油为何要在太阳下面晒?就是为了让酱油在酿造过程中,在太阳下面进行加热才能提高酿造速度。我想出另一个法子,那就是不用太阳进行加热。”
刘静如更加疑惑,问道:“万物生长靠太阳。没有太阳你是如何做到的?”
李白说道:“你进来看看。”
刘静如进入几个屋子,突然感觉异常温暖,甚至有些流汗的感觉。
刘静如纳闷问道:“这几个屋子为何与其它的不一样,好象热了许多。”
李白说道,“当然我发现现在太阳不够暖和,而做酱油胚子必须是夏天,而且天越热越好。怎么办,我只好另外想办法。”
刘静如问道:“你想的什么办法?”
李白问道:“你们听说秦始皇焚书坑儒的故事没有?”
刘静如说道:“这个故事我当然知道,可是与酿造酱油有什么关系?”
李白问道:“你们知道秦始皇是靠什么来吸引那些儒生们的注意吗?”
刘静如想了想,然后说道:“他们听说骊山脚下有一个温泉,在冬天也可以结西瓜。哦,难道你也在这里找到一个温泉了?”
李白说道:“这里你是知道的,那里有什么温泉?”
刘静如更加好奇问道:“那大哥究竟发现了什么?”
李白说道:“你出来看看就知道了。”
李白带刘静如来到屋子外面,只见屋子墙下面竟然有一个灶,里面正燃烧着小火。
刘静如更加不解,问道:“灶的小火有什么用?”
李白说道:“我现在在给酱油胚进行加热。”
刘静如不解问道:“我只看到屋子下面有一个小灶,这样也能够加热?”
李白说道:“我用北方火炕的法子,把热通过管道埋入地面,这样就能够进行加热了。”
刘静如差点跳了起来,大声说道:“火炕那是多么热呀!俗话还说,不要把人往火炕里面推,但现在你去偏偏把酱油胚往火炕里面推。你这样做会把酱油胚烧的。”
李白点点头,说道:“你说的没有错。如果掌握不好,那是当然会烧酱油胚的。我开始也烧了几次酱油胚的。”
刘静如说道:“那你把这个法子撤了。”
李白说道:“我经过十多次摸索,终于找到控制温度的法子,就是只能把小火才行。 ;现在酱油刚刚出来,你尝尝味道。”
刘静如尝了尝,说道:“口感鲜味差,香味淡,还有较浓的大豆的夹生味。只有那些贪图便宜的老太太愿意用这个酱油来进行调味。”
李白说道:“是呀,这个味道确实不怎么正宗。我还得想想其它法子。”
此时小蝌蚪王香兰说道:“师父,我觉得你的酱油关键是时间短了,所以酱油味道差强人意。”
李白说道:“现在天气渐渐热了,相信酱油的味道会逐步上来。”
众人走了之后,李白想到,前些日子天气比较冷,我用加热的法子。哦,大豆是豆。蚕豆也是豆,加入里面如何?
又是两个月过去了,刘静如与刘云龙、卓云飞又来到这里看李白的酱油。
卓云飞接过酱油,尝了一口说道:“味道比前次有了很大的改观了,已经接近王家的酱油了,大哥,你真的会酿造酱油。你不但是诗仙,也是酒仙,还是味仙。”
刘云龙却摇摇头说道:“大哥其实比王家酱油更加厉害,他们是几代人,而大哥仅仅几个月,大哥,你究竟是什么人呀,造酒你是内行,酿造酱油你也是内行。真的,我简直不敢相信。”
李白说道:“现在还不是说我内行的时候,口感现在与王家酱油有差距。”
次日,小蝌蚪王香兰说道:“师父,你酱油成功已经有了大半。可是我的父母的仇恨,你何时给我报呀。”
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