经过钱老爷的同意后，莫白被认命为大总管，负责流水山庄的各项业务整顿。莫白以情况作为严重的农业作为起手点开始处理。与其他三个国家不同的是，东越国以农作物种植买卖为主。一年四季气候分明，土地资源丰富，使这里的作物长得也十分茂盛。这国土之内。拥有最多土地也还是流水山庄，但是这土地多并不代表收益也多，农业这块居然是整个山庄最脆弱的产业，需要其他赚钱的行业前来补足。
    原因说来也很简单，这里的农民虽多，却没有一个懂得经济规律的。看着什么东西卖的好，就大家一窝蜂的一起种。结果到了收成的时节，满大街都是一种东西，虽然流水山庄会尽力不压价收取，但是整个山庄上下就那么多人，能用得了多少？帮不上的，只能眼看着那些黑心的商人以低廉的价格收取，辛苦忙碌一年换来的钱，连第二年买种子的钱都不够，只能来年开春再向流水山庄借种子。然而上述那些还算是好的，还有一些完全卖不出去的，只能眼睁睁地看着自己的粮食在家里腐烂变质，只能苦苦的吃着变质的粮食，到头来连菜都买不起。
    针对这点，莫白将山庄所有的土地分区编号，规定好今年在什么样的土地上中什么东西，并指派相应的佃户去种。保留几块疲惫的土地，在上面囤积枯草烂叶，修养声息，留着来年再种。起初，许多乡下人对于他这种做法颇有微词，但是人家一来是流水山庄的大总管，自己说不上话，二来自己欠流水山庄的佃租多了去了，人家说什么就是什么吧。只能默默地种地，等着默默地看笑话。谁也没想到秋后收成的时候，大家种的东西没有再像从前一样卖不出，不但自己还了佃租，还攥了钱，连给媳妇的新衣服都做起来了。人们这次想起感激那位传说中的大总管，却找到这人在什么地方，这也是后话。
    相对于农民来讲，猎户们虽然还好，却也还是贫苦。深山里面采来的老参怎么能和山坳子的小参一个价，一刀砍死的兔子皮和一箭穿咽喉对剖的兔子皮，又怎么是一样。唯一错误就是一张笨嘴，胡乱地被那些个奸商骗得天晕地转，到头来连送孩子去上学堂的钱都没有。于是莫白找人各村开设了学堂，按照他写的课本专门教人算术，让他们演习讨价还价，脑筋灵活，再加上伶牙俐齿，没什么不好。村里的人带着自己娃子出去的时候，不但能别村的娃子多认识几个字，还能帮助家里买东西，一年下来也多赚了不少，每家的汉子都乐得合不拢嘴。过节的时候，还有人带着全家跑到流水山庄来见莫白。白发苍苍的老太太从怀里掏出一个包得紧实的红布包，颤巍巍地递给莫白，“莫先生，你帮俺们那么多，俺们无以为报，这条老山参给你补补身子吧。”
    莫白笑着接过人参，偷偷地将一打银票塞进老人的口袋，将人参递给一旁的金香玉，金香玉接过人参，微微一笑，这可是百年难得的金溪紫玉啊，有钱难买的疗伤圣品啊。