有故事的人精
    事件拉回了记忆中。
    明亿和黄风是这次事故的幸存者，黄风被警告，明亿却得到赏识，因祸得福。
    明亿的父母给他取名的时候，期待他称上名字的谐音“民意、民亿”，“民”和“臣”是分不开的，希望明亿将来做个为人民服务的好公民，让天下人心悦诚服。可是，打幼小开始，他自己就希望自己将来臣民亿万。明亿先前在沿海城市某道桥施工单位做施工技术员，后被开除来到华南市。
    明亿刚来到护国检测中心的时候，无人愿意带他，尤其羊东，他有个最大特点即是排斥新人。几次不得已带明亿出去现场检测，路上、工作上均处处为难、辱骂、奚落他，在明亿心里种下仇恨的种子，生根发芽。平常都是老实巴交的番真带着明亿，传授着自己的知识和经验。番真见他渐渐地上手，尝试让明亿独自去接触客户，进行检测资料确认。明亿却像农夫体温暖醒的毒蛇，他认为番真是欺负新人，才让自己多干活，不但不知知恩图报，还偷偷在客户面前诋毁番真。明亿有大量时间接触客户，不乏也让其拥有了权重感，感受领导的滋味。新人生疏，或多或少总会有错漏的时候，领导和项目交接的同事责怪番真，脑袋转不过弯、以为师傅批评徒弟没什么严重，不经意间责怪了明亿，它却刻在了明亿心里。
    明亿是个高智商的人，主任太遥远，谁是部长的红人？就黏糊谁！羊东还没到报复的时机，既然如此，就先利用他。羊东是个贪图小恩小惠的人，有了一个天上掉下来的莫名其妙就那么听话、干活的小弟，又是会孝敬生活用品，又是会在现场要挟施工单位送烟送酒，老大的日子好不自在，当然要罩他了。明亿经常用番真、黎明麻烦自己的小事情作文章，加油添醋，挑起事端，不管私下和羊东，还是在雾小聪、曹格那打小报告。
    终于在东照大厦做检测的时候爆发了。
    那天，番真带队，检测做完，准备收尾，番真安排明亿收取钻芯取样的样品，明亿感到自己有靠山了，不怕了，自己该学的也学会了，来气了。
    番真对明亿说：“明亿，你去搜集采集的样品。”
    “操，你看我好欺负是不是，什么都让我干，凭什么？”明亿顺手把已搜集下来的芯样袋，一提起，一扔，重重甩在地上。
    番真这刻像触电一般，木木的、呆呆的，站在原地。
    ……
    黎明与番真私下交好，为明亿忘恩负义的行为深感不满，不屑与明亿交际，偶尔还来个不疼不痒的讥讽，在心底，明亿恨黎明深入骨髓。
    在赶往保利科学城工地检测现场的车上，有项目负责人陈龙，还有孙超、钟表、番真、黎明、李鹏、明亿。
    多了个明亿，大家都保持沉默，像夜一样的静，只听到某某睡觉的鼾声，车运动的声音，和外面的风的呼啸。
    突然，闭目静养中的黎明睁开了眼睛，说：“唉，本来可以很热闹的车，可是，有颗老鼠屎，搅坏了一锅汤，让我们说话都不自由，很拘束呀。因为啊……这车里什么人都有，好人、坏人，老人、年轻人，可是，还有一种人叫线人，就是一只走狗。”
    心高气傲的明亿觉得自己已经有实力和势力了，哪里还忍得住这口气：“操，黎明，我又惹你什么了，你总那么针对、挑衅、攻击我。”
    黎明当明亿不存在、是空气，懒得理会明亿，不说话了，开始和李鹏聊天。看到车里面没有人帮腔，明亿感到委屈极了，大声说：“回头我们去找雾小聪，看你老是来针对我、攻击我、挑拨我和同事的关系。”
    黎明对着车顶说：“不做亏心事，不心虚，不怕鬼敲门。”
    陈龙：“都少说一句，怎么都那么小气了，男人不是这样。”
    钟表：“明工，别在意，身正不怕影子斜。”
    回到单位，明亿哪里咽得下气，先告诉羊东，并挑拨说是因他而起、为其争辩，然后一起找到雾小聪告状，把事情闹大，准备把黎明往死里整。在明亿的心里萌发出一个新的方案：先除李鹏、黎明，再除番真、陈龙，再除羊东、雾小聪，自己就变成重量级老员工，开始从基层跳跃出去，角逐高层。用心之黑，真令人咋舌。
    明亿找到汇报工作的空隙，偷偷对陈龙说：“陈工啊，小李李鹏才来几天，就看不起我，觉得自己出自名牌大学，我听人说他也很鄙视你。”
    陈龙不放下手头事，漫不经心回答：“哦，是你说的吧。”
    “别说了，快去干你的活吧。”
    “操，陈龙对我有意见，他在有意识地拉拢小李，以后提防点，我总有一天也要搞死你。”明亿心想。
    但转念又想：“现在别树敌太多，应付不过来，等我一个个搞死他们，就像炮妞一样，一个一个炮，否则精力、体力、效益都不高。”明亿的人生观里没有“泡妞”和“抠女”的词汇，有的只是“炮妞”，在一起，只为宣泄某种欲望。
    “嘿嘿，没准，雾小聪就是我最后搞死的一个，我是最大，领头人。”明亿又在傻想傻想、傻笑傻笑。
    明亿这小子也真够厚黑的，不但脸皮厚，心还足够黑。没个屁工夫，又找到陈龙。
    “陈工，小黎打着你的幌子在招摇撞骗，你应该向上汇报，将他处理掉。”
    “没这么严重吧！”
    “操，陈龙那家伙同我唱反调，以后通过其它路径玩死你们去。”明亿又YY起来了。
    ……
    甘森正在为如何除去闹事的几个人烦恼，因没找到突破口，忽然想到雨田，电话聊了起来。
    “舅舅，我身边没有别人，憋了很久不叫你舅舅叫主任太难受了，我还是喜欢亲昵。”
    “小雨，最近你们部门的贪污事件你了解多少？”
    “一点点吧，如果你想了解什么，尽管告诉我，我会尽力去打听的。”
    “花城检测现场是不是很乱？”
    “本来我是一直在忙鉴定项目的，花城区也没去几次，不过，明亿经常在我耳边吹风说花城区塞红包现象比较严重。有次，我听他直接找到雾小聪不要安排其去花城区检测，因为那边非常乱。”
    “哦。”
    甘森电话给雾小聪：“小雾，叫明亿明天别去工地，一上班直接去主任办公室找我。”
    明亿发现时机已经来临，道出羊东等从排斥新人、经验和技能隐瞒不授、仗势欺人、狐假虎威，穷尽一切能毁谤的说法，甘森产生更加坚决地开除羊东等的理由。
    明亿为讨好、铲除异己、邀功，发挥了一定的水平，给甘森对开除的处理提供了相当信息，加固了处理的条件。
    最终四人被开除处理。明亿回家宴请新炮的靓女，大吃了一通，由于高兴得太过头，喝醉后说出了整个计划和实施的过程，还说：“他妈的谁要不听话，跟我斗，我要他死无全尸。”
    靓女感到其人太不可靠、太坏、太狠，从那后拒绝与他交往。
    农民工子弟
     已经过了冬至。
    雨田清早一到单位就知会大家：“今天全部人等，跟我去阑尾楼——东湖广场检测。”
     大约九点来钟到达工地，雨田找到施工单位领队罗工。
     “罗工，你好，我们今天开始对东湖广场进行结构实体检测，麻烦您找几个杂工配合我们的工作。”
     “好的。”
     不久，罗工找来几个杂工。
     “陈龙，你去钢筋探测，去挑选一些重要部位和外观质量不太好的构件进行检测，这个杂工配合你，帮你搬梯子。”
     “好。”
     陈龙对着被分配过来帮忙的杂工说：“师傅，贵姓？”
     “呃……叫我小……张吧。”杂工惊慌地说着，睁大眼睛看着陈龙，不知道在他眼里，陈龙是不是变成了一只恐龙。
     “哦，那，小张，你帮我搬这把人字梯，跟着我去检测。”陈龙指着那把早已准备好的木梯，因为是3米多的生木梯，多少有点重量。
     他俩一起奔向了工地。
    “怎么了，小张，搬不动吗？这么冷的天，你都满头大汗。”
    小张胆怯地说着：“真……有点重。”
    “那就走慢点。”
    “小张，平时工地上都不安排你做重活吗？”
    小张结结巴巴地：“很……少。”
    把注意力都放到检测实施的计划中，没有仔细注意小张。这时候，陈龙才认真打量眼前的小张，蓬头垢面的骨架上却隐藏不住那张稚气的脸，显然，他年纪很小，于是问了：“小张，你年龄多大。”
    “14岁。”
    “多少啊？哪年生的呢？”陈龙一脸狐疑地问，还以为他不会计算，或者计算的规则不一样。
    “94年生。”
    “这么小，是童工了，他们敢招你干活？你可以去告他们。”再仔细看去，发现与同龄孩子相比，小张明显营养不良，显得有些瘦小。
    “别……是我愿意的。”
    “怎么这么小就开始来干活啊？家里压力很大吗？”
    “爸爸生病了，我是替他来干几天的。”
    “噢……那你把梯子给我，你帮我拿我的工具包，这个轻点。”
    小张感动地说：“谢谢，你是个好人。”
    “小事，我年龄比你大，力气也比你大。”
    陈龙同情起眼前这个小男孩，于是开始和小张边检测、边交流起来。
    原来，小张是大川凉山彝族人，还有一个比自己小3岁的弟弟，他们妈妈在小张弟弟6岁的时候，因为家里穷，跟村子里的人外出打工后，再没有回来。是爸爸把他们拉扯大的，爸爸没有文化，先前靠种地谋生，可是，沉重的学费种地是赚不到的。爸爸在5年前就来华南市建筑工地打工，维持他们的学费和爷爷奶奶的生活。不久前，爷爷奶奶相继去世，他们在今年过完年后（与我们不同，每年的农历十月左右是彝族的“新年”）迁来华南市借读，在蓝天区新市镇的打工者子弟学校读书，陈龙知道那是个典型窝棚学校，刚不久前因为台风导致的房屋多米若倾覆而荣登华南市日报头条。华南市目前有100多万适龄的流动儿童，但由于公办学校的教育资源有限和价钱昂贵，难以满足农民工子弟的求学需求，一些外来人口集中的地方便出现了众多收费低廉，办学条件差的“窝棚学校”。这些学校在外来工子女教育方面却发挥了不可估量的作用，但因其管理水平和办学条件制约，在运作中也不断暴露出一些问题。这些天，因为爸爸在工地严重摔伤，不能干活，需要休息1个月，爸爸的收入是按天算的，每天40元，不包吃，不干活就没有收入，全家人就要挨饿，所以小张就逃学在替爸爸工作。由于工地经常变动，小张和弟弟年龄都还小，学校又不让寄宿，就在学校附近租了个小单间住。平时，爸爸每天早上3点半起床，包好粽子、煮好茶叶鸡蛋，拿到学校门口去卖，然后八点学校上课了，人也稀少了，就赶公交去工地工作，正好赶上九点半开工。从批发市场批发来的生鸡蛋，一个0。5元，卖出去是一块五钱2个，差不多卖一个挣0。25元钱，加上工地上的收入，每个月挣不超过2000元钱。而有几笔钱又是月月都省不了的：房租每月160元，水电费每月20元，三口人吃饭得要300元，爸爸每天一包2元钱的烟，最大的开支是他们两个的学费。一个孩子一学期要1300元，两个孩子一年算下来要将近6000元。
    到了晚上下班时间，陈龙说：“小张，这个月，我们都要到这里检测，你同工头说，那个姓陈的工程师选了你，每天你都跟着他、配合他工作，我也会同你们工头说，假如别人叫你去帮他的话，你就说已经安排好了，要等着配合检测。记住，一切都拖到我来之后解决，我会安排好的。”
    “别把今天告诉你的事情告了啊，我求你了。如果告了他们，他们就不会让我工作了，我们全家就要挨饿了。”
    “好的，我一定不会说。”陈龙有点哽咽。
    每天就和小张一块工作着，慢慢就成了好朋友，中午陈龙都买饭和小张一起吃。听说，下周就不来了，爸爸可以回来工作了，恰碰周末，陈龙要求去小张家探望他和他家人，小张欢喜地答应了。
    约好第二天下午2点，在新市公交车站台接陈龙，老早，小张就愣头愣脑等在那，陈龙在公交车上，老远就看见。
    小张带陈龙绕过一个建筑工地，进了一个小村子，穿过清新的田野和幽静的树林，又钻过两条小道，来到一条小街上的一户土房子处说到了，看得出这平房也很有些年头了。
    只能用“吃惊”两个字来形容走进他们家的第一感觉。一间十来平方米的小屋，摆着一张学生用的那种上下床和一张单人床，床上堆着乱七八糟的被褥；一张没有刷漆的四方桌上摆满杂物和一台老掉牙的12寸黑白电视机，电视机是房东看他们可怜借给他们用的，只能收南粤电视台；墙壁上挂着一只只塑料袋，他告诉陈龙，塑料袋里装着的是他们一家人和住在这里的一位做生意的老乡的衣服。小张解释说：“我爸嫌一家人租这间屋子太贵，找了一位同乡合租。每个月260元的房租，我们拿160元，那位老乡拿100元。我和弟弟睡上下床的上铺，爸爸睡下铺，那位老乡睡这张单人床。听爸爸说，过些日子，那位老乡要回老家了，这间屋子我们租不起了，得再找一间便宜些的。”
    小张捅开了蜂窝煤炉子，淘米熬粥。每天下午放学回家，他先做作业，然后，熬一锅粥，粥熬好了，再把馒头热上。等爸爸8点回来，炒个青菜就成了。他说他们家一般是两个星期才买一次肉吃。
    陈龙情不自禁地：“政府对外来打工子弟太不公平了。”谁知小张脱口而出：“不公平的事情多着呢！有次早晨我去上学，一个阿姨骑自行车把我撞了一下，不仅不说‘对不起’，还扭头瞪了我一眼：‘长眼睛了没有？乡巴佬！’”
    离开他们家，小张把陈龙送到站台。夜幕已经拉上了。
    小张的爸爸依旧在工地忙碌。
    金融风暴
     发端于大洋彼岸华尔街的金融危机，依然没有停下向全球蔓延的脚步。虚拟经济惹的祸，也在一步步地侵袭实体经济。中国经济同样遭遇前所未有的严峻考验。自10月，珠三角和长三角等地因企业倒闭出现的农民工失业和返乡回流现象较为严重，“倒闭潮”、“失业潮”一浪一浪。
    “那天早上，我们三口还像往常一样去上班，到了厂门口才看到工厂倒闭的通告。我们都懵了，这么大的企业怎么说没就没了呢？”11月1日，南粤莞城木头镇快乐集团旗下的两个大型玩具厂宣告倒闭，47岁的大川达县籍农民工项玉梅一家人的平静生活被打破了。项玉梅在这里已经做了整整11年，工厂猝然倒闭让一家人的生计顿时没了着落。与她同时接到失业通知的农民工工友共计9000多人。
     “全球金融危机对中国经济的影响，首先表现在家底最薄弱、生命力最脆弱的群体——中小企业身上。”中小企业协会会长李成功说。此前，国家发展改革委中小企业公布的数据显示，今年上半年，我国共有6。7万家中小企业倒闭。
    更为直观的报告来自长三角和珠三角地区。据南粤省工商局统计，今年上半年全省二万多家企业关门歇业。在莞城，有13。1％的企业出现了停工、半停工和倒闭现象。
     “在这一过程中，农民工不可避免地成为承受直接冲击的群体。”中国社科院劳动与人力资本研究室主任表示。
     这次规模不小的倒闭和裁员，一时间造成了局部地区农民工失业人数骤增。很多企业间隙停产后，原有的员工中三分之一出现待业状态。
    据农业部最近对南粤等十几个劳务输出、输入大省一百多个村的典型调查，今年10月底在沿海发达地区就业工人总数比上年减少6。5％，实际减少的主要是外来农民工。
     不少年龄偏大且没有多少技能的农民工，无奈地选择了返乡。
    陈龙刚从花城区天景花园检测出来，准备回家。
    陈龙对一个在工地铺路的素不相识的老工人问：“老伯，你好，请问你们工地的卫生间在哪啊？”
    “喏，你看那边的挖机，就在那旁边。”老工人指着前方的挖掘机，并热情的领着陈龙往卫生间方向去，仿佛家里来了客人要上厕所。
    “谢谢。”
    上完卫生间，陈龙驾车离开。
    老工人放下手中的活，站起来，始终保持先前的微笑，目送着汽车，脸上洋溢着工作幸福的微笑。
    金融危机作用下，往往能在工地继续干活的工人，对他们来说，没有被谴回家，是一件很幸福的事情。
    另外一个世界。
    弦子有个勤俭的习惯，会把自己喝完饮料的瓶瓶罐罐收留下来，等到积攒到一定时候叫小区外的收废品的老头进来收购，一般都选择在周末的中午，换上瓶鲜橙汁或者份报纸，在草地上晒着太阳，美上一个下午。
    老头，不管刮风下雨，每天弦子经过门口的时候都能见着。就像呼吸的人竟然忘记了自己在呼吸一样，见久了，就容易对老人家视而不见，弦子很长时间都没有留意老头了。
    弦子想起了他，不是因为想念，而是发现瓶瓶罐罐有点妨碍自己了。可是，出到外头寻不见老头了，却看见个女人，同样地收废品。于是，弦子叫上了她，带到自己楼下，自己跑上楼去把瓶瓶罐罐们提了下来。
    那个女人说：“现在这些东西不值钱了，一毛两个。”
    说完就把那些瓶子倒了一地，开始数了起来。有几次弦子看见女人把三个瓶抓起来迅速地扔到她的袋子里，嘴里的数却没有跟上，大概是捡三次瓶子数两次。
    女人说道：“给你一块钱吧。”
    弦子没有回答，也没有伸手接她的一块钱。站在旁边把玩着手里的钥匙，弦子感到很纳闷：以前存一个月的废品都可以换到一听可乐，现在存了两个月的废品，却才回收一块钱，换了一个收购者就少了这么多，能不怀疑她？
    一种稍稍不满的情绪驱使着弦子问她：“你有没有搞错？这么多瓶子才一块钱，以前人家来收这里至少也是6块钱。”
    “是，以前是这样，但是现在不行了，经济不好，收购站都减少收购了。”女人不悲不吭地说，顿了顿，接着说，“金融危机！你知道不？”
    捏着那一块钱，弦子呆了许久。
    “如今，‘金融危机’一词对谁都不再陌生了，在方方面面将金融危机的影响波及呈现出来了。看来我也要压缩银子了，这一块钱我不能花，得留着，直到经济情况好转……”，弦子自言自语说。
    熊市炒股赢了
    同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀。哈哈，当然是开玩笑啦，投资可能还有活路，不投资肯定是死路一条。你看过哪个很懒惰的人，富甲一方吗？
    “兄弟，你点子多，帮俺想想怎么办，我的股票被套牢了，而且一直跌不停。”陈龙好友戴渊向其求助，“恨死那个金融风暴了。”
    陈龙：“我先问你些问题吧。”
    “洗耳恭听！”
    “第一个：你买的股票你都很了解吗？”
    “不是很了解，但我都是见趋势涨的话，就买。”
    “你看不清的股票，千万不要进去，柿子捡软的捏，炒股也一样。”
    陈龙再问：“误买了下降通道的股票，你会等待涨后扔吗？”
    “会。”
    “建议你赶紧卖出，避免损失扩大。如果没有损失，也赶紧退出观望。”
    “你会关注不是上升通道的股票？”
    “如果我觉得有潜力，我就会。”
    “根本不要看。管它将来怎么样，不要陪主力去建仓，没时间陪他们耗着。”
    “你相信业绩吗？”
    “能更好了解和把握股票。”
    “不要相信业绩，那只代表过去，不代表将来。炒股是炒将来，不是过去。”
    “喜欢短线和买太多的股票吗？”
    “收益大、风险小。”
    “不要幻想老是去做短线，每天进进出出。股票不是ML，频繁进出，可能给你带来快感，但会让你损失很多的钱，唯一受益的是证券公司，而且你不会有那么高的水准，你也不是庄家。不要买太多的股票，最好不要超过五只。你没有那么多精力看着它们。如果你想娶五个老婆，即便你身体够好，你也满足不了你的老婆们。”
    “股票很便宜了，跌了很多了，你买入的理由吗？股票很贵了，涨了很多了，你不买吗？”
    “对。”
    “降了的还可能更加便宜，涨的可能还要涨得更高。”
    “有所感悟。”
    “给个建议：股票不是你生活的全部，你还有你的家庭，还有你的事业，还有你的爱情，他们比你的股票更加宝贵。多陪陪他们，少陪陪股票。钱是永远赚不完的，但很多东西一旦失去了，就永远不再回来！”
    戴渊在熊市炒股赢了，赚了。
    莫须有
     雾小聪在陈龙的年终总结上提问。
     “陈龙，你觉得你和同事们关系相处得好吗？”
     “至少不差吧，我搞不明白，您为什么说这样的话，我从来没有对不起任何人过。”
     之前，明亿偷偷收买羊东，一起在雾小聪那里挑拨、毁谤和生事。
     想不到，走了的人也对雾小聪影响那么大。
    铁腕独裁
     雾小聪在甘森只手遮天的影响下也学会了铁腕独裁。
     “凭什么留下陈龙，他是我唯一感觉有点威胁的对手，也就是敌人的敌人。对于养虎为患，是应该提前扼杀在襁褓、剪草除根的，谁都不能阻挡我走向万世景仰的步伐。”雾小聪真是越来越大言不惭。
     “老大，我永远把你当做自己的老大，虽然我走了。明亿是个踏实的人，最可靠的人，你要好好利用他，陈龙最危险了。”羊东时不时过年过节还是要来个电话鼓风，因为他这样做才能通过明亿到护国检测中心报销一些餐票和的士费。
    自然，年终总结推荐表里，雾小聪把明亿推上优秀员工的宝座。
    还是照样
    明亿开始得到器重，被雾小聪一步步提拔。雾小聪亦有心培养明亿为自己骨干，明亿逐渐得势。虽然他懂得太少，经常出错，但是只要在雾小聪的铁腕独裁的保护圈下，他就被罩得住，而且罩得非常四平八稳。陈龙和黄风都慢慢归于他的管理门下。
    由于前前后后的事情不断发生，黄风推迟了一年多也没转正。雾小聪在部门里面挺胸阔步、耀武扬威，可是，在甘森和洛嵘那里比狗还狗，一见他们来了，就摇尾巴。雾小聪为了拉拢他到自己的战线，却不敢去领导那里提帮忙转正的事情，为表拉拢，只能在部门里罩罩，在工地安排、分绩效和分赃时候有所倾向。在心里面，黄风鄙视雾小聪，恨他一直不帮他转正。
    明亿当然还是发挥他的一贯作风“表面憨厚像头牛，行为诡异是只狼”，依旧我行我素，坏得很。
    黄风跟着明亿有些怕了，问：“明工，哪个工地都敢拿，不担心后果吗？”
    “别怕，有我呐，我长得比你高，天塌下来也由我顶着。”
    黄风亦在矛盾：“他妈的雾小聪，还不给老子转正，老子要从红包里讨回是我的东西。反正还没转正，我怕个鸟，若万一有天把我开除，我不但要把他们的丑陋行为全部抖出来，还要去劳动监察部门控告他们，拖我一年没转正，他们触犯了新劳动合同法，违背了‘试用期的长短要与劳动合同期限相适应，最长不得超过6个月’的规定。”
    另一方面，雾小聪担心夜长梦多，怕终于有天会揭破他和朱才怪的关系，安排其妻筱丹兼职九州通公司，只为工人的差价可以明牟正取、更好地洗钱，并计划开始招聘“雾小聪公司”的第二号员工，也就是第二个朱才怪。
    亚运会豆腐渣工程
    年终总结
     只手遮天就是只手遮天，天天上班两天、忙报销、下班早走，工作丢三拿四，干不了的工程扔给别人去做，却在年终总结被评为最为优秀的员工、最先进的人物，那人就是雨田。
     其次，明亿也荣登榜首，成为先进分子、优秀员工。
    恐怖食品热潮
     从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水，食品的问题已严重影响到我们的健康成长，不容忽视。
    【地沟油】
     地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。最早是在下水道捞取的暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过简单的过滤、加热、沉淀、分离，变身一种褐色、粘稠、具有恶臭的粥状体，然后漂白成为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返餐桌。后来发展到从酒店、餐馆回收潲水（泔水、残菜剩饭等）、劣质猪肉、猪内脏、猪皮、多次反复炸食品用的油来提炼。
    在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
    “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。我心里替国人很不安。
    鉴别：
    （1）色：纯净的植物油呈无色透明状，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带点淡色，油中的杂质是清一色的，地沟油则是深褐色、带有多种混杂的杂质。
    （2）香：每种油都有各自独特的气味。
    （3）搓：在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
    （4）尝：品尝一滴油的味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
    （5）听烧：取油一两滴，投入火中烧。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，含水量严重超标。
    （6）查：问商家的进货渠道，必要时索要进货**或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告最好不过了。
    【昧心粮】
     又称“致癌陈化毒大米”，越漂亮的大米越危险，很像女人，哈哈，开玩笑啦。
    颜色泛黄的陈米，缺乏新米特有的光泽，为了变成“新米”，无良商贩为陈米抛光、上油。用的油是工业加工油，会刺激人的消化系统，危害人的神经。更危险的是发了霉的米，除了使用抛光、上油的工序来掩盖外，黄曲霉素高致癌，是**的10倍，是砒霜的68倍。
    辨认毒大米：
    （1）色：新米白是自然的乳白色或米黄色，如果米特别的白，就可能是毒大米。
    （2）香：正常的大米有一种清香味，陈米没有，有商贩会加入香精，但是化学的香味；发过霉的米有霉味，上过油的米有蜡油味或者凡士林味。
    （3）搓：新米米粒上会有米糠灰，轻轻一搓手上就会留下白灰，毒大米搓出的是油腻的化学物质。
    （4）洗：如果淘米水清澈，水面上浮着油，就肯定是毒大米。所以我们要尽量避开买免淘洗的大米，很容易作文章，万一买了也要淘洗辨别一下。
    （5）吃：毒大米咬起来很粉，有的还有霉味和陈味，长期食用会有恶心呕吐、腹痛腹泻、头昏眼花、心烦意乱、肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等食物中毒的症，也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。
    【有毒重黑木耳】
     将用白糖掺和面粉或硫酸铜和硫酸镁增重过的木耳，用剪刀修剪成东北木耳的形状，用墨汁着色，使其乌黑发亮。木耳的吸溶性大，比重大易溶于水价钱低廉的硫酸铜和硫酸镁很容易被吸收。硫酸铜广泛用于杀虫剂，最早是因为菜农喷洒杀虫剂后发现木耳明显增重。
    采摘下来的新鲜黑木耳里层光滑、呈深褐色，外层是灰白的绒毛面。收干之后依然略带光泽，外层的灰白绒毛也更明显，干燥的耳片非常轻盈，还有半透明感，没有杂质颗粒，有股清香味，泡发后重量应为原来的12-13倍。为了提高木耳的外观，有些商贩会用盐水、糖水、明矾水或碱水去泡。所以买黑木耳一定要尝尝它的味道，如果有咸味、甜味、涩味、碱味都是掺假木耳。另外，掺假的黑木耳用手捏没好木耳那么容易碎，捏碎后手中也会有些非木耳的残留物。掺假的木耳会有一些潮润的感觉，好的木耳在手中翻动时却会发出干脆的沙沙声。传说中的一个单瓣的“猫耳朵”应该有添加剂。
    【“美容”西瓜子】
     过量明矾煮过，然后打上滑石粉、石蜡，卖相好、口感好、颜色鲜亮、不容易受潮变软的瓜子。
     区分：
     （1）色：未加滑石粉、石蜡的瓜子，中间颜色是黄色的，四周是黑色的，处理过的表面有白色的结晶物，
     （2）摸：处理过的瓜子滑腻、光鲜；未处理的安全瓜子多半粗糙、摩擦力大。
    还有劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、红心鸭蛋、孔雀石绿鲜鱼、福寿螺、农药青蛙、避孕药黄鳝、人造蜂蜜、变质猪油、问题寿司、过期食品、多宝鱼、大便臭豆腐、工业酒精兑酒、肝炎病毒矿泉水、双氧水鱼翅、金华火腿添加敌敌畏、农药残留超标的蔬菜食品、未标注转基因标志、人造鸡蛋、变质虾仁，掺假木耳、化肥豆芽等。
    蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的，它不是水溶性的，是脂溶性的，怎么可能泡一泡就没了呢？那么怎么洗呢，有人说用盐水。效果不会好，氯化钠不能增加有机磷在水中的溶解度。有专家建议用一滴洗洁精，一滴洗碗精洗菜最后残留的只有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分是十二烷基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。
    【生蚝】
    广南人流行吃生蚝，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素大量的沉积在泥沙中：汞、镍、铬等。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食，贝类吸收了很多病原微生物和重金属元素。
    【人造奶油】
    人造奶油学名是氢化植物油，它是反式脂肪的一种。油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。有文献：“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%”。美国人为什么得血管病的那么多，跟他们的饮食习惯肯定有关系的。所以老人过生日，别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃。要吃的话，把奶油刮了吧……反式脂肪几乎渗透食品的每个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干几乎都是用的凡是脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性，又好起酥又不容易变质。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话……呵呵呵。咖啡伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底使什么？伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着“氢化植物油”。伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。每天坚持一小匙咖啡伴侣，就是一小匙反式脂肪。还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。“记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦。”
    国外的很多在中国热销的垃圾食品用的油本身熔点高，常温下是固态，是棕榈油，要明白氢化植物油最常用原料是棕榈油。
    最近作了点学习，共同分享。
    【保健品】
    1、脑**
    内容：一盒里面一般两大瓶水加几板胶囊。
    分析：有效成分只有胶囊里的褪黑素，几百块钱就几粒丸子，大多数消费者肯定嫌贵不会买。加上两大瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的“纯天然制剂”，大家就觉得划得来了，赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶“纯天然制剂”就“物超所值”了，就“今年过年不收礼，收礼只收脑**”了。
    褪黑素是什么？最早是美国空中乘务人员倒时差用的药品，无害处，也没什么神奇效果。20元一大瓶，一百粒，每一粒可以做两粒脑**胶囊。
    2、**搭档
    内容：脑**的姐妹产品。一样的铺天盖地。把一块二一瓶的维生素买到一百二。牛!
    分析：开发商假借中国人体质本来磷铜超标，进补会有副作用，他们产品的营养成分都是经过严格搭配，所以就值这个价。广告上说的那些“面色红润、有光泽、个子长高、不生病”，没错是维生素的效果，维生素是重要，要不怎么叫维生素呢？缺维生素的人吃了维生素以后由亚健康转为健康的表现是正常的。换句话说，你如果不缺，甚至不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有也是心理作用。你想你心情一好了，自然就面色红润、有光泽了，跟他nnd**搭档有什么关系？
    所谓的严格搭配很可笑。维生素不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素（如VC）吃多了就随尿液排出体外。脂溶性维生素吃多了倒会对身体不好，但那是得怎么个吃法，每天用鱼肝油炒菜？
    3、**的纤维素和蛋白粉
    **的东西不但海贵，还喜欢一套套的让你买。传说的那些纯度啊、什么的，都是真的。
    但是……我们真的需要99%的蛋白粉吗？
    来我们来看看他的生产流程吧。
    拿**最擅长的番茄为例。**有很多番茄系列的产品，又是番茄红素、又是果胶、又是纤维素。
    把番茄买来，皮归皮、肉归肉，皮里绝不带一点肉、肉里绝不带一丝皮，用皮去提取番茄红素、肉去做果胶、纤维素。
    再然后我们就有了高纯度的几百块一瓶的番茄红素、果胶和纤体纤维素。
    **的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳”。
    于是你花几百块，让失散了多年的，果皮和果肉团聚在一起。
    而我花几块钱，买个西红柿，享受跟你相差无几的服务也许口味还更好点。