正文 第十八章鲷鱼烧
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别看任小参是一个娇小的少女,可是预选赛已经过了三轮。她每次都通过了,可见还是有些实力的。
几人喝完了茶就分开了,第二天他们还要准备第四轮的预选赛,现在他们在网上已经有一些名气了。
有时候也会有些观众或者是粉丝来打卡,导致这里每天都很热闹。
凛乌白,阮萌,方凌,景流玉几人还在某博上给他们发了宣传。
第二天,厨神101预选赛第四轮,清晨的阳光刚刚穿透云层,陶年樾就已经站在了摊位前。
他深吸一口气,空气中弥漫着各种食材的香气——油炸的酥香、蒸煮的鲜香、烘焙的甜香,总共二十个小摊,每个参赛者都在为即将开始的比赛做准备。
”年樾,模具我已经预热好了。”青尧从摊位后方走出来,手里拿着两个鲷鱼烧模具。他额前的碎发被汗水微微打湿,显然是热的。陶年樾点点头,接过其中一个模具。
当他们得知预选赛要从二十个摊位中选出十位晋级时,两人就决定要做鲷鱼烧。
不是普通的鲷鱼烧,而是融合了陶年樾对面食的独特理解和青尧对馅料的创新搭配的改良版。
”面糊我按昨晚最后确定的配方调好了。”陶年樾从冷藏箱中取出不锈钢盆,里面的面糊呈现出淡黄色,他加入了一小撮盐和少许蜂蜜,这是他发现的秘诀,盐能提升甜味的层次,而蜂蜜则让外皮更加酥脆。
青尧正在准备馅料。他面前摆着三个小碗:传统的红豆沙、创新的抹茶白巧克力,以及他们最得意的咸蛋黄流心。
红豆沙是他早上起来熬制的,慢火炖煮,直到豆子完全化开。抹茶粉是青尧特别订购的。
陶年樾看着青尧将蒸熟的咸蛋黄过筛,加入黄油和少许淡奶油。”这个比例对吗?”他问道。
”绝对完美。”青尧抬头冲他一笑,”我试了几种黄油品牌,这种发酵黄油味道最醇厚,不会盖过咸蛋黄的香气。”
摊位周围开始陆续有观众聚集。不远处传来一阵欢呼声,陶年樾转头看去——少女偶像任小参的摊位前已经排起了长队。她穿着可爱的粉色围裙,头上戴着兔耳朵发箍。即使隔着十几米,也能闻到她摊位上飘来的香甜气息。
”她做的是什么?”陶年樾好奇地问。
青尧道,”宣传单上写的是”魔法松饼”。”
陶年樾收回目光,重新专注于手中的工作。比赛开始的铃声响起,他深吸一口气,将模具放在燃气灶上。火焰调至适中。
陶年樾的手法娴熟。他先快速在模具底部挤上一层薄薄的面糊。然后是馅料——青尧用小巧的勺子将三种馅料精准地放在面糊上,红豆沙在鱼腹,抹茶白巧克力在鱼背,咸蛋黄流心则小心地放在正中央。
”再加一层。”陶年樾说着,又在馅料上覆盖了适量的面糊。
合上模具的瞬间,面粉发出轻微的”嗤”声。青尧在一旁准备装饰用的糖粉,偶尔用余光瞥一眼任小参那边越来越长的队伍。
时间到了,他小心地打开模具一边查看颜色,金黄的鱼身已经形成,边缘呈现出完美的脆度。
他果断关火,用竹签将鲷鱼烧完整取出。鲷鱼烧外皮金黄酥脆,闻上去香气动人。青尧迅速在上面撒上糖粉,最后放上一片新鲜的薄荷叶。
”评委来了。”青尧小声提醒,用手肘轻轻碰了碰陶年樾。
三位评委走近他们的摊位,最年长的那位陈先生——眼睛一亮。”这次做的鲷鱼烧?真有意思。”
陶年樾递上刚出炉的成品,”陈老,请您品尝,我们做了三种口味融合的创新版。”
陈老接过还温热的鲷鱼烧,轻轻掰开。随着一声脆响,热气裹挟着香气扑面而来:红豆的甜香、抹茶的清新、咸蛋黄的浓郁。
”外皮酥脆,内里松软。”陈老咬了一口,眼睛微微眯起,”这个咸蛋黄流心太妙了!”
另外两位评委也赞不绝口。其中一位女性评委特别欣赏抹茶白巧克力的搭配:”抹茶的苦涩中和了白巧克力的甜腻,很不错。”
评委走向其他的小摊,陶年樾和青尧相视一笑。他们继续制作,很快摊位前也排起了队伍,虽然不是任小参那边那么夸张。
”看那边。”青尧突然压低声音,示意陶年樾看向任小参的摊位。只见那位偶像正背对观众,往面粉里加了什么东西。
”那是什么啊?”陶年樾皱眉。
”不知道,可能是秘密配方。”青尧耸耸肩,”算了,我们专注自己的食物就好。”
比赛接近尾声,主办方收集了评委意见与观众满意度最高的前十位选手,宣布了晋级名单。
当听到”7号选手陶年樾”时,两人激动地击掌庆祝。任小参的名字也被念到,她的粉丝团爆发出震耳欲聋的欢呼。
比赛结束,有一个女孩非常爱吃陶年樾做的食物,这几天每天都来光顾。女孩看见他们要走,连忙叫住陶年樾:“小哥,你们明天还来吗?”
陶年樾摇了摇头:”接下来应该要进入进阶赛了,可能不会来这边摆摊了。”
“是吗?”女生有几分失望,不过她还是打起精神来,对陶年月夸道。“谢谢你们做的东西,真的很好吃,让我感觉到很美味,很幸福。”
陶年樾笑了笑:“这也是我的初衷。”
夕阳西下,陶年樾和青尧推着器材离开赛场。他们不知道的是,陈先生正站在评审席旁,远远望着他们的背影,脸上露出意味深长的微笑。”那个咸蛋黄流心的创意,很不错啊。下一轮比赛,我期待看到更多惊喜。”