没有名字的剁鸡师傅就这么看着江潇将鸡背部朝上，手抓住鸡大腿就是一拉，就见其上出现了一个明显的凹陷，江潇刀尖轻轻一划，鸡腿就被分割下来，另一条腿如法炮制，过程用了一分钟。
    随后，就见江潇又拽住大鸡翅，先切断连接的筋膜，再拎着大鸡翅将鸡拉开，再用刀切断鸡胸与肋骨、锁骨、龙骨之间的筋膜，将鸡胸鸡翅一起分割下来。
    剁鸡师傅张大了嘴想表达一下什么，却看江潇将鸡胸和鸡翅分开后放一边，就去切割骨架上的鸡柳，就见刷刷两下，江潇就从锁骨将鸡柳揪了下来放到一旁，那样子，简直娴熟得不像是一个初学者。
    剁鸡师傅有点怀疑人生，这人不是来体验生活的吗？上来就搞这么精细显得他好像以前学过的那些都很没用的样子，不，是显得他自己很没用的样子！现在的年轻人都已经这么厉害了吗，搞得他好像是个废物。
    江潇很快就处理好鸡腿、鸡翅和锁骨，一只鸡就只剩下鸡骨架了。
    “啊这……跟今天的菜好像没什么关系啊。”没有名字的剁鸡师傅道。
    江潇还沉浸在分割鸡肉的快乐中，才不管剁鸡师傅的言论，开始新一轮跟鸡相熟的过程，很快，剁鸡师傅就发现，这年轻人他速度更快了。
    就在江潇沉浸在分割鸡肉的快乐中时，一个中气十足明显能听到有点苍老的声音响起：“剁鸡是这样剁的吗？是炖汤又不是要做鸡胸肉，鸡丁，分割成这样你觉得适合炖蘑菇吗？你学的东西都学到哪里去了？我看你是长时间不磨练，什么都忘到狗肚子里去了是吧？”
    “啊？”江潇终于是从分割鸡肉中回过神来，因为他觉得自己好像是听到了老爷子骂他的的声音，于是抬头就看到老爷子后，江潇惊讶的跳了一下叫出声：“爷爷！”
    老爷子今年八十多了，但谁也看不出来这么精神的老爷子八十多了，就觉得老爷子中气十足骂人的样子很恐怖，虽然知道不是在骂自己，却都集体的停下手里的动作，离得近的还瑟缩了一下，看来日常也没少被张大厨骂。
    江潇很想现在就上去抱住老爷子，但见老爷子一脸恨铁不成钢的样子，就知道自己玩嗨了玩得有点让老爷子看不顺眼了。
    “叫那么大声干什么，老头儿又不是听不见，你来看看，你这鸡肉剁的符合要求吗？”
    江潇就在老爷子的瞪视下去看自己分割出来的鸡肉。
    确实，如果是做精细菜，比如宫保鸡丁、辣子鸡丁、小煎鸡这类不要鸡骨的菜的话，这么分割是没问题的，关键是今天的大菜是炖鸡，大厨也没说要做除了炖蘑菇以外的菜，就算这里是食堂，他这么搞，的确不符合菜品要求。
    一时间，江潇都觉得老爷子要给自己一顿揍，但老爷子或许知道这是在外面要给孙子留点面子，就冷哼一声：“哼，还愣头愣脑的干啥子，把肉切出来，骨架拿去炖高汤，鸡胸肉、鸡腿肉做宫保鸡丁，鸡锁骨用来烤，鸡翅把翅尖、翅中和翅根分出来，放卤菜汤里做卤菜，看我干什么，我脸上有菜喃个做吗？还不快剁，先把鸡翅切出来。”