正文 039一盘菜
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小猫的出现只是一个插曲,等江潇回到厨房时,张大厨不知道什么时候又回来了,正在看江潇处理的鸡肉丁。
“要做辣子鸡丁?需要我来给你指点吗?你这个需要一些泡红椒,还需要一些笋。”
江潇知道,张大厨说的辣子鸡丁和川省人口中的辣子鸡不是同一个,正常叫的辣子鸡丁是用泡红椒,带有泡红椒的红润色,以及酸辣咸的味道,但川省人口中的那种是在辣椒里面找鸡块的菜,似乎真正的名字应该叫花椒鸡丁,具有麻辣酥软的特点,川省人能当零嘴吃。
不过江潇是不会去自以为是的纠正叫法,正好他也跟着张大厨学一学做法。
见江潇认真看着手里的动作,张大厨很喜欢,会心一笑,开始调滋汁。用酱油、绍酒、白糖、醋、肉汤、湿淀粉调成滋汁,再切葱姜蒜笋等备用,将火烧旺再放锅,下猪油烧到六成熟,下入鸡块开始炒,等鸡肉炒散籽,放入泡红椒,等鸡肉出色。
等到鸡肉变成红色后,加入葱姜蒜笋等,出香味后加入滋汁,淋入芝麻油,翻炒出锅。
刚出锅的辣子鸡丁热气腾腾,色泽红亮,鲜香滑嫩,酸辣咸鲜,一出锅就能闻到泡椒的酸辣味简直能香掉鼻子,让人忍不住就想动筷子赶紧尝一尝。
江潇就是这样,菜刚出锅就迫不及待开始品尝,果然是滑嫩酸辣,吃着很有味道,就是张大厨做得是辣子鸡丁而不是花椒鸡丁,也没增香增辣,否则这菜会更符合江潇和大表姐的口味,凉了做零嘴也别有趣味。
遗憾的砸吧嘴,江潇正想暗叹李江珠女士没有口福,便想起他可以给大表姐发短信啊,而且张大厨还做了八宝葫芦鸡,正好开小灶让大表姐来吃。
顺便,也给队友一些福利,也不知道一下午讨论得怎么样了。
消息发出,很快收到肯定的回复,江潇看了眼台子上剩下的鸡肉,看向张大厨:“李总说要过来,我队友也要过来,张大厨可以再做点别的菜吗?我手艺不好,全靠张大厨你了。”
张大厨很想说“我不想,我不要加班”,可是听到李总两个字,他就知道自己逃不过加班,只能认命去挑一些食材过来。
……
时间:晚上11点,夜黑风高。
今晚的风格外大,很快就淅淅沥沥下起了雨,雨越来越大,天地间只剩下雨声淅淅,不闻其他。而在青五团的公寓中,远处不知道哪里的光透过客厅的窗户照进来,就看到一个鬼鬼祟祟的身影出现在摄像机前,一个黑色的袋子就这么突然套在摄像头上。
很快,就听到冰箱被打开,窸窸窣窣的声音后,有个人影坐在餐桌前,打开了什么东西,伸手抓了什么放进嘴里,发出“斯哈斯哈”的声响。
下一刻,一道黑影从楼梯上走下来,也是有些偷偷摸摸,但他并没有发现坐在餐桌前听到有声音就安静下来的人,而是来到摄像机前,发现摄像机被盖住后,笑了声,伸手就拔了电池,来到餐桌前。
“果然。”