第三十八章“IDO”员工餐厅有素餐区啦！
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    那天在员工餐厅聚餐之后，黎晨就有了向公司提议员工餐厅开辟素食区的想法。
    说干就干的黎晨，随即付诸行动，联系人力资源部门特意做了两项调研：
    第一项调研结果显示：“IDO”总部及全国各分公司加起来将近一千三百人中有31人吃素，其中8人是长期吃素，23人属于偶尔吃素，比如每月初一、十五两天，或者每周一吃素。
    因为是小众，所占人数比例小，吃素的员工们都没想过要求公司在餐厅安排素食摊位。平时午餐他们基本都是自己带点简餐解决。
    另外一份在线问卷显示：36%的“IDO”员工出于身体健康、绿色环保等因素，希望多吃素食，支持公司设置素食员工用餐区。52%的员工觉得无所谓，有了就去尝尝。而其余12%则表示反对，觉得没必要为此麻烦，现在其他公司员工餐厅还没有听说专门开素食区的，难道要上头条不成？
    黎晨找到后勤部门负责人，提议公司员工餐厅开辟专门的素餐区，她说了两条参考理由：
    其一，体现公司对员工的尊重和关怀。即使只是小部分员工的需求，也应该认真予以考虑，争取尽可能的解决办法，而不是忽略之。
    其二，随着公司国内及国际市场业务拓展，而今时常有国内外合作人员来访，其中不乏素食者。让来宾走进员工餐厅，体验“IDO”文化，这对公司形象打造及未来发展都是有益的。
    除了两份公司内部人员信息调研报告，黎晨还附上了自己整理的一份关于素食的详细报告。
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    自从听了林叶当初决定素食的故事，加上看了好友AIMEE发来的资讯，黎晨
    便着手抽时间做了关于素食方面的研究，发现了很多之前所不知道的信息。
    黎晨交给后勤部门的报告主要从三个方面说明素食的重要性。
    第一：现代畜牧产业所生产肉食之危害早已是不争的事实。
    当农田被改成动物豢养场时，很多动物的一生就在狭窄而肮脏的环境中渡过，被喂以激素、抗生素等药品，最后悲惨地死亡。
    芝加哥论坛曾经报导过「高效率养鸡场」的情形。最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长，服药、强迫喂食。它们在小小的笼子里没有自如的活动空间，没有吸收过新鲜空气。当它们长大一些，就被迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。
    这种不自然的饲养方式，各种畸变毒素在所难免并且越演越烈。麦当劳里的炸鸡是营养还是毒素？有营养学家指出：动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的分泌物，及各种细菌。
    禽肉是沙门氏菌的主要来源、羊肉和猪肉布鲁氏菌病大多症状较重，鸡、猪、牛等动物消化道内寄居着弯曲杆菌。肉类、奶类、蛋类、鱼类等容易感染金黄色葡萄球菌，鱼肉容易感染副溶血性弧菌。肉类还可能滋生其他细菌，如假单胞菌属、微球菌属和葡萄球菌属等。
    细菌的种类太多，有些七八十度就可以杀死，有些两百多度高温才可杀灭。不是所有细菌都能通过烹煮被杀死。比如有一种芽孢菌，其孢子即便是在高温下也可以存活很长时间。而人们一般煮肉时，时间并不会很长，若是达不到6小时，这种细菌是杀不死的。吃了这样的肉，人体可能就会变成这种细菌的“温床”，令人体健康受到损害，严重时可能会危及生命安全。
    第二：肉食产业是造成现今严重环境危机的重要元凶。
    一系列可靠详实的数据令人触目惊心，结论令人震撼：肉食是全球暖化的主因：畜牧业所排放的温室气体超过全球所有的车船飞机与火车的总排放量。
    2016年11月，联合国粮食及农业组织公布长达四百页的报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》（Livestock”sLongShadow-EnvironmentalIssuesandOptions）揭示：“无论是从地方或全球的角度而言，畜牧业都是造成严重环境危机前三名最重要元凶之一。”
    联合国政府间气候变迁专门委员会（IPCC）明确指出：肉食是造成全球暖化的元凶，而且对地球生态环境造成严重破坏。报告中明确指出，人类活动导致了气温飙升，造成洪水和干旱增加、海平面上升、热浪、冰川融化等等。现代畜牧业肉食产业对人类生态环境、气候、粮食、土壤、水等攸关生存的资源之破坏，其影响已到了危急的程度。
    为了供应世界上60多亿人口吃肉，地球上每年养殖着四五百亿的禽畜动物，以及数千万的水产动物，排放出巨量的二氧化碳及甲烷气体，极大地加剧了全球暖化的危害。
    日本国立禽畜和草原科学研究所在《新科学家》发表文章称，生产一公斤牛肉产生的温室气体相当于36公斤二氧化碳。换句话说，人类每食用一公斤牛肉产生的温室气体，与一辆汽车行驶155公里产生的温室气体相当。
    2006年，美国芝加哥大学地球物理系研究员吉登。艾舍尔（GidonEshel）和帕梅拉。马丁(PamelaMartin)经过研究，将生产红肉、鱼肉、禽肉、牛奶和蛋类产生的温室气体量化之后，发现从标准的美式饮食转化为素食，每人每年可以减少1。5吨的温室气体排放。
    德国生态经济研究所说，一个人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里。而素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，约等于驾车行驶2427公里。研究指出，放弃肉类与乳制品改为完全茹素，可以将制造食物排放的温室气体，降为原本的1/7，相当于驾车行驶629公里。若完全食用有机食物，则饮食碳足迹为肉食者的1/17，相当于驾车行驶281公里。
    如何解决人类生存环境问题，美国加州大学柏克莱分校教授寇克。斯密斯直言不讳地指出：“即刻见效的方法就是少吃肉。”
    第三：素食是中华文明自古以来的饮食传统，素食是人类文明的标志。
    现代畜牧业源于西方，许多西方先进的畜牧科学技术，对我国人民的饮食传统产生了影响。
    南京农业大学一位学者所著论文《中国近代畜牧业发展研究》指出：“西方帝国主义的船坚炮利，打开我国长期闭关自守的大门，在资本主义列强大肆掠夺我国农畜产品的同时，也陆续传入许多西方先进的畜牧科学技术，促使我国传统畜牧业向近现代畜牧业发展。”
    素食自古以来是中华文明的饮食传统，中国古代素食传统有着深厚的国学蕴涵，饱含着动物关怀、生态保护、敬畏自然的精神。
    《孟子・梁惠王上》：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。”
    《孟子・尽心章句上》：“亲亲而仁民，仁民而爱物。”
    《墨子》：“古之民未知为饮食时，素食而分处。”
    《礼记》：“山林薮泽，有能取蔬食。”
    《史记》成汤之“网开一面，德至禽兽。”
    素食的养生理念，早在《黄帝内经》中就有记载。
    《素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”谷类是供养人生命的，所以最为基本，水果是辅助，为其次。这可能是世界上最早的营养学理念。
    《素问五藏别论》中指出人的胃，其功能是用来腐熟水谷。“胃者水谷之海，六府之大源也。五味入口，藏于胃以养五藏气。”
    《素问平人气象论》指出，“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死。”
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    国父孙中山先生不仅是伟大的民主革命先驱，也是一位医学家。他早年曾悬壶行医，治病救人。他认为素食是延年益寿之妙术，是本着医学的原理及经验而言。孙先生对中华素食的提倡更有一份民族自豪感在其中。
    “夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”（《建国方略-孙文学说》）
    “中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。”（《建国方略-孙文学说》）
    “西人之倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之工夫。然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之精巧。”（《建国方略-孙文学说》）
    “中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣。”《建国方略》
    孙先生更指出，素食是人类文明的标志。
    他说：“人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物。中国乃文明古国，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。”
    又说：“原始时代的人类和现在的野蛮人都是在渔猎时代，谋生的方法只是打鱼猎兽，捉水陆的动物做食料，后来文明进步，到了农业时代，便知道种五谷，便靠植物来养生。中国有了四千多年的文明，我们吃饭的文化是比欧美进步得多。”（《三民主义-民生主义》）
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    最终，后勤部门经过讨论，正式向公司高层提交了在“IDO”员工餐厅开辟素食餐区的建议书。
    冯曦领导下的“IDO”有着说干就干，只要值得做就敢锐意创新的风格。
    不久，“IDO”的员工餐厅增加了一片素食区域，只提供素食，而且一应餐具也是素食区专用的。
    公司的素食员工们为此非常激动，特意向后勤部门写了诚挚的感谢信。以后可以在自家公司餐厅美美地享用素餐，太感动啦。
    随后有外面人员来访，尤其是素食文化背景的客人，当他们走进“IDO”员工餐厅，看到有专门的素食区时，均对“IDO”给予员工的人文关怀表示好评。
    在公司投入支持下，员工餐厅的素食，品质及种类花样也不断改善。逐渐地，连平时不吃素的员工也喜欢上了素餐区的食物，尤其年轻人，观念跟进地快，环保意识强。此外，不少年轻人觉得中午吃素不会感觉太沉重，下午工作精神状态更好。
    后来，素食区因应员工们的需求而扩大了面积，与常规餐区几乎平分天下。
    而黎晨自己平日里吃素的次数也明显增加，虽然她还不是一名严格的素食者，但她已逐渐习惯吃素，并体会到林叶说的身心“轻松”。
    关怀员工，敢做敢为，林叶对“IDO”在员工餐厅开辟素餐区的举措大为赞赏。林叶称赞黎晨的确是一位思想开阔，勇于改变，处处为公司形象和利益着想的黎副总。而冯总的魄力和决策也令林叶赞叹。有这样的领导者，“IDO”必定会取得更大的成功。
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    黎晨的生活充实而忙碌，她所负责的政府投资项目进展顺利。
    然而，黎晨全然料想不到的事情，却发生了。。。。。。